方形振動篩在茉莉花茶生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用

茉莉花茶，在中國的花茶里，"可聞春天的氣味”之美譽。茉莉花茶是福州市的特產(chǎn)，是用特種工藝造型茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。福州茉莉花茶曾內(nèi)銷全國各地，外銷40多個國家和地區(qū)，產(chǎn)量及出口量一度居全國之冠。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬于綠茶。 茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成，特別是茉莉花在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用，如茶葉中的多酚類物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質(zhì)大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。

據(jù)悉，上等茉莉花茶須經(jīng)伺花、篩花、茶胚處理、窨花、起花、復火（轉(zhuǎn)窨）、提花、勻堆、反復多次后裝箱等百道以上工序。

窨制就是讓茶胚吸收花香的過程。花茶的窨制是很講究的，有四窨一提，六窨一提，九窨一提之說，就是說做花茶，用早春優(yōu)質(zhì) 綠茶做原料，但鮮花卻要用4-9批，才能讓綠茶充分吸收花的香味，綠茶吸收完鮮花的香味后，茶花分離就篩出廢花渣，所以高檔的花茶沖泡多次都有香味。

四窨一提要2.5斤茉莉鮮花比1斤干茶，加工生產(chǎn)過程超過一個月。早春三月份的綠茶，要到八九月份，伏天茉莉花才開始生產(chǎn)，半年時間才能成品。所以福州茉莉花茶制茶工序是復雜、耗時的。

針對茶葉傳統(tǒng)復雜的制作工序，小顆粒茶的生產(chǎn)和減少等級的數(shù)目使分級和篩分較為簡單幾更易于搞機械化和自動化。傳統(tǒng)機器設(shè)備的若干改進已經(jīng)引用。目前主要集中于：輸送帶的制造和其它輸送裝置；自動喂料、輸送和稱重的設(shè)施，氣體力學分選機，裝有風扇并在振動篩上進行風選，配合安裝靜電揀梗機以及為了初風選和后清風的風選機，振動分離器，裝有圓孔篩面構(gòu)成隨著快速篩分不會變灰等等。抖篩由于產(chǎn)量高而正在普及。

而茉莉花茶因茶花粒徑大，篩分更易機械化操作，目前多數(shù)廠家已經(jīng)用方形振動篩來使用在茉莉花茶生產(chǎn)線上。